Bolinho de Bacalhau


Ingredientes


500 gramas de batata, sem casca
500 gramas de bacalhau dessalgado
2 gemas
1 colher (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo de canola ou girassol para fritar


Modo de fazer


Cozinhe a batata em água com sal até ficar cozida. Esprema ainda quente.

Em uma panela com água, cozinhe o bacalhau dessalgado por 30 minutos ou até ficar macio. Limpe-o e desfie bem fininho.

Misture o bacalhau com a batata, as gemas, a salsa picada e o azeite. Tempere com sal e pimenta.

Faça os bolinhos e frite-os em óleo bem quente.


Receita retirada do site www.dedodemoca.net por Pati Abbondanza.